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“嗓子干痒，得吃草；嗓子痛，还得吃草”……电视上葛大爷吃草吃地津津有味，电视外观众被雷倒了一大片。但同志们你可能不知道，我们的国粹——茶的发现，也是源于“吃草”。 公元前2737年的某天，我们的医药祖先——神农跟往常一样上山采药，奔着山头一路前进，也是边采草边尝草，采到半山腰时不知不觉中已尝了近72种中草药。混合的草药突然开始发挥毒性，令他口干舌燥，浑身异常难受。坐到树下休息时，又有几片树叶飘落在他面前，“职业病”一犯，想都没想又捡起树叶放到嘴里嚼，可神奇的是，过了一会儿神农觉得浑身一下子轻松了下来，身体舒畅，口也不渴了，口中的树叶还留给他了一口的清香......“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”——这就是茶的来源。 “发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”的茶最初是作为药用的，后来才发展成为饮料。本来是皇族独享的奢侈品的茶，后来经过几个朝代的普及，逐渐成为平民生活中都不可缺少的休闲饮品。
从这点来说西方的葡萄酒和我们的茶很像，被意外发现，收到皇族宠爱，之后逐渐普及，代代相传。但关于葡萄酒来源的传说的亮点不是“能治病”，而是“能美容”。失宠的王妃把地窖里发酵的葡萄汁当成毒药喝了一心求死，但谁知喝了之后不但身体无恙，反而变得“面色红润有光泽”，气色更好，重新得到了国王的宠爱。皇室视为珍宝的发酵葡萄汁，经过几个时代，发展成现在洋人每餐必不可少的葡萄酒 细细琢磨，除了“千年传承，底蕴丰厚”，葡萄酒和茶还有不少相似之处： “天时地利” 茶树是娇气的植物，一簸好茶的诞生，需要温和的气候，优质的土壤，和种茶人非常细心的照料。酿酒师也十分注重“风土”条件对葡萄品质的影响，适合葡萄生长的土质和气候是产好酒的先决条件。“葡萄酒七分种植，三分酿造”，没有好葡萄，技术再好的酿酒师也酿不出好酒来 “乐于分享” 茶是一壶壶泡的，酒是一瓶瓶开的，一个人喝永远不过瘾。碰上一包好的咖啡豆，心痒痒的急着回家给自己磨了冲了喝。但遇到一瓶好酒或一包好茶，绝对是要呼朋唤友一起享用才不冤枉。再加上舒适的小环境小情调，一边饮着一边天南海北的聊天，倒酒或斟茶之间，有友谊的更亲密，有干戈的都能化玉帛 “我挑我的” 绿茶、花茶、龙井、普洱、铁观音……能细数出的茶叶有上百种，不论喜欢浓的淡的芬芳的清爽的，都能找到适合自己口味的茶。红酒种类更是多，红的白的，干的甜的，新的陈的……只有你想不到的，没有你喝不到的。
“非礼勿近” 茶和酒都需要一定的品鉴技巧。要想真正喝出酒茶中的“真味”，除了专业的茶具酒具，还需要“品”的耐心和门道——同样要“观其色，嗅其香，品其质”。欣赏杯中的清澈液体，感受恣意的芳香，唇舌之间的浑厚，无论喝葡萄酒还是喝茶，都是一个悦目赏心的过程 “刚柔相济” 茶并不是越浓越好，酒也不是越干越好。茶和葡萄酒中都有单宁，都有“涩感”做骨架，但茶要同时有清香支撑才值得回味，酒要有果味托衬才能完美平衡。太淡也无益，茶会没有茶味，酒也寡薄，酒和茶都要刚柔相济，柔中带刚最好 “灵丹妙药” 茶和葡萄酒都有很高的保健价值——可不是由两个传说得出的结论，而是科学家研究所得。茶的保健三字经：振精神、增记忆、除疲劳、抗肿瘤、抗衰老、助减肥，适量饮用红酒除了美容养颜，延缓衰老，也能预防心血管疾病和癌症。 茶酒文化发展至今，越来越多的外国人开始神情闲逸的饮茶，越来越多的中国人也开始瓶瓶地开红酒，由此证明——好东西不分国界，世界人民都爱它！
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发表于 2012-4-24 21:27